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Mais chaque jour, en dehors de ce retranchement, jusqu'à une lieue de distance, les deux partis étaient engagés dans de perpétuelles escarmouches. Il n'est pas possible d'en douter en voyant la position de cette péninsule, au bord du fleuve qui l'enlace de deux côtés, cette large rade qui, du pied de la ville, s'étend à plus d'une lieue de distance, protégée par la colline du Cerro. C'étaient des feux de peloton, ou pour mieux dire, une sorte de chasse à l'homme, chasse au tir et chasse à l'affût qui, en éparpillant les légions, éloignaient les chances d'une bataille rangée. Les terrains cultivés et les pâturages sont maintenant sous la domination d'Oribe, qui en exploite une bonne part pour son propre compte, et qui, ayant aussi un port sur le fleuve, le port de Buceo, en a fait le seul débouché des produits territoriaux. C'est sous la voûte qui recouvre cette image du Dieu de paix et de miséricorde, qu'en une même matinée, douze soldats des légions montévidéennes furent égorgés. Les racines sont plus rondes et bien plus petites que celles de la Patate des Espagnols ; quelques-unes sont beaucoup plus grosses que les autres : elles se trouvent dispersées sous la terre au moyen de petits filaments ou de cordons qui partent des racines, et sont de la même couleur brun clair (light browne) à l’extérieur et blanche à l’intérieur que celles des Patates des Espagnols ; elles ont presque le même goût que celles-ci, mais il n’est pas tout à fait si agréable

Les truffes noire lisse en assaisonnement conviennent même aux personnes délicates, & dont l’estomac est foible ; il n’y a que les gens forts qui ont un bon estomac, des sucs digestifs très-actifs, & font beaucoup d’exercice, qui doivent s’en permettre l’usage fréquent, ou une quantité aussi grande que des alimens ordinaires. C’est en tout cas un chien qui ne rechigne pas à s’égratigner lorsqu’il se faufile sous les ronces s’il a flairé des truffes. Son dernier héritier, Camille Borghèse, prince de Sulmone, né à Rome en 1775, mort à Florence en 1832, avait épousé une sœur de Napoléon, Pauline Bonaparte ; sous l'Empire, il fut chargé du gouvernement du Piémont. Nous passâmes une heure sous le portique après notre souper, et comme quelques habitants du hameau s’y trouvaient rassemblés, nous eûmes occasion d’entrer en communication avec eux. C’est l’heure mystérieuse où, par les sentiers, les pâtres vêtus de l’antique camiaou vont chassant leur troupeau devant eux. Chacun de ces personnages était assis sur une chaise de cuisine, le dos appuyé contre la muraille, faisant pencher la chaise de façon à ce qu’elle se supportât sur les deux pieds de derrière, tandis que leurs pieds, à eux, s’appuyaient sur les barreaux de devant

Dans ces années de calamités, les riches sont devenus pauvres et les pauvres sont devenus fous. Vu au microscope, même à un faible grossissement, le tissu de couleur foncée se montre farci de vésicules transparentes (sporanges ou thèques) renfermant chacune de quatre à six grains ellipsoïdes, opaques, hérissés de petits aiguillons serrés, et dont la couleur approchant du noir a fait donner à la truffe comestible par excellence le nom de Fraîche Tuber Brumale melanosporum ; ces granules, sur lesquels nous reviendrons, sont en effet les spores ou germes reproducteurs de la truffe. Finir de remplir le moule, en alternant ainsi les couches de truffes, de farce et de filets, et compléter par une couche de farce. M. Figueroa a célébré dans un poëme patriotique la pêche du Bagre, une pêche miraculeuse à pleins filets, comme celle que le Christ donnait à Simon sur le lac de Génésareth. Dans le vallon de l'Aguada, les jardins ont été dévastés par les soldats d'Oribe, les orangers abattus pour faire rôtir Yazado, les maisons criblées de balles. Entre les champs du Cerrito, occupés par Oribe, et les retranchements de Montevideo, il a été tracé une ligne de terrain neutre. Jusqu'à l'année 1852, tous les revenus de l'État sont engagés, tout a été d'avance négocié, escompté

M. Devoize, notre consul général dans la république Orientale, s'engagea lui-même personnellement trois fois de suite à les acquitter. » En sortant, j'ai laissé tomber quelques pièces de monnaie dans la main d'un des enfants, qui les contemplait d'un air stupéfait d'étonnement, comme s'il n'avait jamais rien vu de semblable, et sa mère, en me remerciant, s'est mise à pleurer. Pour subvenir aux besoins de chaque semaine, de chaque instant, il a été obligé d'hypothéquer l'une après l'autre les propriétés de l'État, d'abandonner sa moisson sur pied, c'est-à-dire les impôts qui doivent être perçus à la douane, de frapper d'un nouveau droit plusieurs denrées de première nécessité, enfin de vendre jusqu'à la peau de l'ours avant qu'il fût tué, en affermant à M. Lafone, moyennant argent comptant, la pêche des loups marins dans l'île de Lobos. Or, ces simples mots avaient amassé dans le cœur de la première flûte de Berlin un trésor de rage ; et il était parvenu, autant que j’ai pu le comprendre, à faire partager sa fureur à beaucoup de ses confrères, en leur persuadant que j’avais dit mille infamies de l’orchestre de Berlin. Lorsqu'il survient au ministère une dépense imprévue, il émet, pour l'acquitter, des obligations qui ressemblent aux assignats de notre première Révolution, qui tombent dans le commerce à 80 ou 90 pour 100 de perte